如果您的酒店需要采购厨房设备，也许您应该了解下他们的划分。锦华厨具为您列举了几个常用的功能区间和相关区间的厨房设备的相关配置。您可以根据自己的经营需要做参考。

1.  面点房：用于中式面点的制作。

设备：、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、发酵箱、电饼铛、焗炉、蒸炉、肠粉炉、炒炉、饼盆车、木面案等。

2.中餐厨房：用于中式菜肴的制作。

设备：冰箱、、三门海鲜蒸柜、煲仔炉、矮仔炉、、万能蒸烤箱用饮水机等。

3.凉菜间：用于凉菜的制作。

设备：冰箱、柜子、洗手池、感应水龙头、微波炉、、制冰机用滤水器等。

4.蔬果/肉类粗加工间：蔬果类和肉类的初步加工。

设备：水池、星盆台等。

5.洗消间：用于菜类的清洗和餐具的清洗、消毒。

设备：水池、污碟台、残羹台、洁碟台、洗碗机用软水机、碗柜、消毒柜、排气罩等。

6.西餐厨房：用于西餐的制作，采用煎、烤、焖、烩、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡，注重材料的原味。

设备：煲仔炉、热板炉、暖汤池、万能蒸烤箱、面火炉、等。

除了以上列举的这些功能间，您还可能会需要设置烧腊间、冷库以及排烟系统等。您如果想了解更详细的内容，您可以致电锦华厨具免费咨询。